Le mot du chef de cuisine

« Chaque plat sous-entend de bien comprendre l’environnement et l’identité du mode de vie dalmate, créé par le contact, le mélange et l’entrelacement des hommes qui ont vécu dans cette région, depuis le Ier siècle et qui ont évidemment laissé une trace.

Ma philosophie culinaire est inspirée de la cuisine méditerranéenne traditionnelle qui crée des émotions, évolue constamment et aspire à une synergie parfaite entre la nourriture et le vin, et qui se veut dès lors moderne et fascinante. »

- Chef Marijo Čepek

Restaurant “Kaštel”

La vision du restaurant Kaštel s’appuie sur des ingrédients et des produits qui racontent une histoire sur la culture et la tradition de la ville de Zadar et son environnement. Qu’il s’agisse du fromage, de l’huile d’olive ou du vin faits maison, le résultat constitue toujours un équilibre parfait entre la simplicité et la fraîcheur dans le cadre d’une expérience culinaire unique et inoubliable.

Une aspiration constante pour une combinaison parfaite entre la nourriture et le vin, la résurrection des recettes perdus de Zadar d’une façon moderne et attractive, une cuisine inspirée de la passion envers des arômes uniques qui étaient autrefois partie intégrante de la culture familiale dalmate – font du Kaštel un restaurant à l’identité culinaire unique.

L’expérience gourmet VIDEO